Handlekurv


Handlekurven er tom

0,-

Uganda - Kisizi - Lys / Medium


135,-
-+

Kingha er en vaskestasjon ca 10 timers kjøretur sørover fra Kampala, Uganda. Vaskestasjonen eies og ledes av kanadieren Kingsley Griffin, som selv dyrker kaffe. Denne kaffen kommer imidlertid fra en av de omkringliggende områdene som heter Kisizi. Her dyrkes kaffen høyere enn de andre stedene i området. De fleste gårdene er smågårder på ca 2 hektar per gård. 

Denne kaffen plukkes og sorteres for hånd, og tørker ett døgn med fruktkjøttet på, før fruktkjøttet fjernes maskinelt. Kaffen våtfermenteres siden sammen med skinnet og fruktkjøttet. Dette er det andre året der denne prosessen brukes som et ledd i å utvikle nye smaker. Prosessen henter inspirasjon fra vinindustrien! Til slutt er turen kommet til naturlig lufttørking på nettingsenger. Dette tar vanligvis omtrent 10 dager, og kaffen må stadig roteres for å hindre mugg og usmak.

Kingsley har fokus på opplæring og kunnskapsheving og jobber med de lokale bøndene slik at produksjonen stadig utvikles. Det gjør både at avlingene kan økes, samtidig som kvaliteten heves betraktelig. Dermed kan også inntektene for småbøndene heves betraktelig. I et lavinntektsområde som dette får det store ringvirkninger mtp. skolegang, infrastruktur og levekår. Kingha jobber også med å utvikle den lokale skolen og etablere bla. vannkraft for lokalområdet.

Denne kaffen har en tydelig smak av melkesjokolade, med hint av appelsin og aroma av nøtter. Vi har valgt å brenne den mellom lys og medium sånn at de friske, klare smakene kommer tydelig frem.

 

  • Område: Kinungu district
  • Bønne: SL 28 , SL14
  • Prosess: Vasket
  • Høyde: 1600-2200 moh
  • År: 2021

Smak:  Melkesjokolade // Appelsin // Sitrongress // Tørket frukt

Relaterte produkter